Chef Alex

Este absolvent al Universității de Artă și Design Cluj-Napoca, secția Sculptură, pasionat de cultura japoneză. Atât de pasionat încât a devenit un stil de viață.
Este fascinat de tehnica tradițională japoneză de pregătire a mâncării, respectă întocmai procesul de pregătire și preparare, fără excepție. E un ceremonial tot procesul, de la preparare, trecând prin servire, până la mâncare.
Consideră că este de datoria sa să păstreze intacte aceste principii ale bucătăriei nipone, să le asimileze întocmai și să le transmită mai departe clienților, dar și echipei excepționale cu care lucrează.

“Am lucrat 10 ani într-un restaurant cu specific nipon, primul din țară, și am avut ocazia să învăț direct de la un masterchef de origine japoneză. În tot acest timp, am călătorit de 3 ori în Țara Soarelui Răsare, unde m-am pregătit chiar în bucătăria unui restaurant de sushi. În Tokio, am completat experiența de lucru, cu cea de client… am mâncat atât în restaurante de lux, cât și în restaurante tradiționale. Știam exact la ce nivel trebuie să ajung și ce gust are un sushi perfect. Așa am ajuns să particip la diverse competiții internaționale. Locul 3 mondial, câștigat la World Sushi Cup, e o mare reușită.”